Осетры самой первой свежести

Южный филиал Федерального селекционно-генетического центра рыбоводства - один из крупнейших в мире, в его коллекции около десятка видов осетровых. Среди искусственно выращенных есть редчайшие виды, исчезнувшие из водоемов Кубани еще в сороковых годах прошлого века. В мае рыба, как известно, мечет икру. Понаблюдать за этим процессом решили корреспонденты КИ, посетив одно из экспериментальных племенных хозяйств центра.

С руководителем, доктором биологических наук профессором Михаилом Чебановым мы подходим к прудам, где дежурные рыбоводы отлавливают неводом осетровых. Всего в хозяйстве двадцать прудов, в которых находится около 30 тысяч осетровых.

- Мы отлавливаем рыб для специального осмотра, чтобы узнать, готовы они дать икру или нет, - поясняет руководитель центра. Это выясняется с помощью специального УЗИ-исследования, определяющего и пол рыбы в раннем возрасте, и ее возможности.

Такое разнообразие осетровых не увидишь в обычном водоеме. Вот в невод попали русские осетры, севрюги, белуги. Кстати, буквально на наших глазах была поймана одна из крупных белуг весом 95 килограммов.

Мы проходим в построенный в 2006 году инкубационно-бассейновый цех, где вовсю кипит работа. Процедура получения икры занимает несколько минут: заведующий лабораторией ихтиологии Сергей Подушка вытирает рыбу насухо, делает внутренний надрез по технологии, которая позволяет ране зажить самостоятельно. Затем он потихоньку надавливает на рыбу, и икра идет струей. В среднем рыба дает около десяти процентов икры от своего общего веса. На памяти ученых есть осетр, давший пять килограммов икры.

Специалисты центра в так называемый икряной сезон работают не покладая рук. Если они не успеют в этот срок собрать всю икру, она рассасывается в жир, а еще снижается оплодотворяемость рыбы. Чтобы предотвратить огромные потери, специалисты работают круглосуточно.

Новые технологии позволяют получать икру в два раза быстрее, чем в природных условиях. Например, если русский осетр на воле начинает давать икру только в 16 - 18 лет, то в центре под Краснодаром - в 6 - 7- летнем возрасте.

http://www.ki-gazeta.ru/rubrics/main/6137.html